一過立冬，許多當令食材也紛紛出現在平日的飲食中。
許多媽咪喜歡在燉湯的時候加上可以增添風味與營養的香菇，就是立冬過後的當令食材。
香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一種食用真菌。
鮮香菇脫水即成乾香菇，便於運輸保存，是一種重要的南北貨。乾鮮香菇在中國菜中廣泛使用。烹飪時需將乾香菇先行泡水發制。
研究顯示，香菇是低熱量、高蛋白、高纖維食物，蛋白質方面含有多量優質胺基酸等，其他維生素類也頗多，尤其維生素D的前體麥角固醇（ergosterol）含量頗多，適當曬太陽後，就能在人體內轉換為維生素D2。香菇中又有胺基酸利得寧（Eritadenin），經攝取後會促進體內的膽固醇排泄。
臉友們你最喜歡哪一種菇？也歡迎和我們分享最喜歡或最拿手的香菇料理。
(圖片來源：http://www.don1don.com/archives/8713)
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