碗粿又是一個古早飲食的智慧，它用一個個的瓷碗製作、定型且享用，兼顧環保與智慧；且，除了瓷碗這個器皿外，還可搭配木片方便取用。
與許多古早味小吃一樣，碗粿也是一種米食。如今多半看到的都是鹹的碗粿，配料各家不一，有的有蝦仁、肉塊；有的有香菇、鴨蛋，還有肉燥與自製的醬油膏。
其製作方法是在碗底置放好配料後，就可沖入米漿，再用大蒸籠炊煮，便可成形享用。這種以最熟悉的米食製作而成的碗粿小吃，其鹹香Q彈口感真是令人無法抗拒。
歡迎投稿親子傳承照片：http://hyperconvergence.pixnet.net/blog/post/133067770。
照片來源：台南富盛號碗粿
文章標籤
全站熱搜
留言列表
