橘紅色的身姿，苗條的姿態，圖片中與蕉共舞的夥伴，常常出現在餐桌上各式各樣的菜式中，時而是主角，時而是配角，嘗起來的有一股獨特的味道，她是誰？她是小白兔的最愛，紅蘿蔔。
紅蘿蔔又稱胡蘿蔔、黃蘿蔔、番蘿蔔、丁香蘿蔔、胡蘆菔金、赤珊瑚、金筍、黃根、甘筍、紅菜頭（閩南語、客家語）等，是繖形科胡蘿蔔屬二年生植物。根部可作蔬菜食用，葉子也可以食用。並且根部有長筒、短筒、長圓錐及短圓錐等不同形狀，顏色則有黃、橙、橙紅、紫等不同色彩。
紅蘿蔔之所以被稱為『胡蘿蔔』，是因為從西域傳來(中亞伊朗)。本草綱目中提到，因為從胡地傳來，味道像蘿蔔，故名胡蘿蔔。
紅蘿蔔富含含有α、β、γ、ε-等胡蘿蔔素，另外還含有番茄烴、六氫番茄烴等類胡蘿蔔素。除胡蘿蔔素外，還有多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質。
中醫認為胡蘿蔔根在醫療上有許多食用療效，被稱為「小人參」喔！
孩子們，紅蘿蔔不僅是餐桌常客，也經常出現在寓言故事或是笑話當中。來來來，一起來分享你們聽過的紅蘿蔔故事吧！
(圖片來源： iThinking)
