【親子共讀分享-親子傳承老味道】：冬瓜茶－新匯流基金會的部落格

14393_449131518483619_194495689_n
孩子們，喝過冬瓜茶嗎？不妨讓爸媽來告訴你，也許當時他們喝著搭配便當贈送的冬瓜茶，也是存在於舊時代時空中的老味道，有其歷史沿革與古早味道。讓爸媽用這些老味道來跟你共「讀」這些好故事吧。

冬瓜茶在台灣已有百年飲用歷史（與甘蔗汁、青草茶，堪稱台灣三大古早冰飲），原料取用容易且價格平實；其中遵循手工古法釀造的傳統商店，對於冬瓜茶的原料和製作過程非常考究，現今市面上的冬瓜茶能真正依循古法來製作的已經不多。

冬瓜經選瓜、削皮、去仔、切條塊，與糖熬煮攪動；配合冬瓜、砂糖、水、焦糖的比例，熬煮數個小時以上。最後以紗布或濾網過濾渣籽，其湯汁即為濃縮冬瓜露，再經過冷卻、裝罐、冷藏，置放冰箱稀釋後飲用或冷凍販賣。熬煮至水份蒸發凝塊，切成方塊則為一般市售之「冬瓜糖塊」，包裝後在各地市集雜貨鋪裡販賣。冬瓜糖塊自行烹煮融化成茶湯，即可飲料食用。

【資料來源】
文字：維基百科。
圖片：http://whynot82.pixnet.net/blog/post/55571012 與網路