close
冷涼時節，甜菜頭（beetroot）當令，甜菜頭又名菾菜或甜菜，為藜科甜菜屬下的一個種。原產於歐洲西部和南部沿海，從瑞典直到西班牙，是熱帶甘蔗以外的一個主要糖來源。葉子也是一種蔬菜。
甜菜頭喜歡涼爽的氣候，甜菜根裡含糖分，可以生產砂糖。除了製糖之外，甜菜頭也常被拿來作為料理的材料，可以生鮮榨汁，切絲涼拌，也可以燜煮、烤熟、熬湯。另外，甜菜頭也可以做成果凍，當作甜點。
甜菜頭不只好吃，且富含維生素C和維生素A，維生素B1、B2、B12，粗蛋白，粗脂肪、膳食纖維、容易消化吸收的醣類，及鐵、鈣、鉀、鋅等礦物質。其中水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消化，調整腸道功能，協助礦物質吸收，有助人體獲得均衡營養。
小朋友們，你們吃過甜菜頭嗎？吃過的有沒有喜歡的甜菜頭料理呢？歡迎和我們一起分享喔！
(圖片來源：分享蔡珠兒的相片)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
