這幾天冷氣團報到，溫度瞬間降了好幾度，這樣寒冷的天氣倒是符合節氣“大雪”給人的感覺
大雪一到，也有不少當令食材陸續出籠，而不得不提的就是「大雪來，烏魚到」的烏魚子。
烏魚子是以烏魚(又名鯔魚)卵巢鹽漬後陰乾的水產加工食品。烏魚其實到處有，分布在全球各地溫、熱帶海域的烏魚，每天冬季烏魚會沿著中國沿海洄流經過台灣海峽，從彰化縣鹿港鎮附近靠近台灣沿岸，一直沿著海岸線南下到屏東南方外海交配後折返北方。
因為烏魚靠近台灣沿岸期間，其卵巢正值交配前最成熟階段，所以台灣產的烏魚子特別肥大，更是許多饕客的最愛喔！
(圖片來源：維基百科)
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