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餐桌的相聚時光，也是最好的親子傳承契機。爸媽不妨跟孩子介紹，那煮出熱騰騰，凝聚家人情感的廚房，生火器具是如何的演進。

從老家跟隨家人移居香港後，由於居住空間轉變為公寓，煮食爐具又進化了一大步。相較柴火與煤灶，七十、八十年代的香港，大部份人家都用「火水爐」，大小輕巧簡單許多。但「火水爐」的缺點是：火力小，會有火水味，還要不時要加火水。所謂的火水就是煤油。

社會越來越進步，我們總是會找到更好更快的方法，爐具的使用也是一樣。後來不管是一桶桶的「石油氣」，還是用管線送到廚房的媒氣（天然瓦斯），煮飯用的爐火，就像變魔術一樣，只要動一下手指頭，又猛又大的爐火就會源源不絕，煮飯也變得輕鬆許多。

煮食用的爐火，除了講求快速，還要顧及安全性，所以許多家庭都會換用電磁爐，由於沒有火種也不怕漏氣，所以媽媽也聽從建議裝了一組電磁爐。電磁爐，不要說煙看不到，連火都看不到了。「順便請煙囪／在天空為我寫一封長長的信」的意象在新一代人的眼中，似乎較難以想像了。

文章、照片投稿自：小文子廚房日記之「爐火演進史」