蔬菜和水果是我們每天都會吃到，看起來再普通不過的食物，而且我相信，一定有些挑食的小朋友在正跟爸媽撒嬌或是鬧脾氣說：「我不要吃這個啦！」但小朋友可知道，這些蔬菜與水果可都是有自己的故事喔！
有些是穿山越嶺（你知道波菜來自於波斯，小黃瓜來自印度，高麗菜與韓國無關，是源自於歐洲），有些則是渡海而來（玉米、蕃茄、馬鈴薯與鳯梨全都來自北美洲）。許多現今習以為常的食物，都是經過自然的演化和人類育種，才變成我們每天吃到的食物喔。
蔬果大驚奇這本書，以淺顯易懂的說明和鮮活的插圖，為小朋友和爸媽解說，我們蔬果有什麼好玩的故事，像是小朋友可知道？有讓媽媽在切菜時淚流不止的洋蔥，是植物的果實?根？莖?還是...
原來洋蔥的可食部份，其實是葉子（鱗葉），它的莖只有底部的小小一塊。
還有，同被劃分為根莖類食物的馬鈴薯（左）和芋頭（右），它們的生長形態有很大的差異，爸爸媽媽可以告訴小朋友，它們到底有什麼不同呢？
原來，馬鈴薯發芽之後，原本的馬鈴薯會逐漸萎縮，新生成的馬鈴薯會在根的未梢逐漸成長；芋頭則不一樣。新長出來的芋會環繞著原來的球莖一顆顆的冒出來。
還有最令人驚奇的高麗菜。它的起源只是瘦小脆弱的野生甘藍，可是在經過人類長久的裁種後，逐漸演化成為好多種不同的品種，而且外形和味道可是大大不同呢？
小朋友知道是那幾種嗎？上面的蔬菜你們都愛吃嗎？
苦瓜或許是最不容易獲得小朋喜愛的蔬果之一，但小朋友看過苦瓜是怎麼長出來的呢？苦瓜先伸出細細的藤蔓，沿著棚架生長，然後會開出漂亮的黃色小花。其中有公花和母花，母花等著蜜蜂來授粉，在母花後方的莖上，會長出一顆小小的果實，，等到花謝了之後，這顆小果實就會慢慢地長大，變成小朋友最「愛」吃的苦瓜喔！
或許小朋友都有自己偏好的食物，但希望小朋友在了解植物原來有這麼多變化之後，也能體會一代又一代的農民，為了培育這些好吃的蔬果所付出的心力，也要感謝自己的媽媽和爸爸用心把這些蔬果煮成的美食喔，
來吧，再吃一口為自己帶來健康的蔬果吧。
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