新匯流基金會的部落格

 
台灣的飲食文化多元豐富，除了豐富的中式菜系之外，其他國家的料理也受到一定程度的歡迎，而日本料理更是許多異國料理中的顯學。

很多朋友喜歡吃日式鰻魚飯，想來應該也有臉友知道今天正是大啖鰻魚的節日，今天是日本人「土用丑日吃鰻魚」的土用丑日。日本人在夏季食鰻的風氣到立秋前十八天的『土用丑之日』達到高峰。『土用』指的乃是舊曆法中四季轉變前之十八日，以立春、夏至、立秋和冬至來算，一年中共有四個『土用』。

而這樣的飲食習俗，從江戶時代（19世紀初期）開始，一直流傳到現在。傳統日本觀念認為，在毫無胃口的炎夏吃一點鰻魚飯，有提振精神、補充元氣之效。
苦夏時節，不妨來一碗烤得香噴噴的鰻魚飯吧！
(圖片來源：Bios Monthly)

 
玉山繡線菊，別名玉山珍珠梅，是薔薇科(Rosaceae)繡線菊屬(Spiraea)的台灣固有種植物。

台灣繡線菊盛開夏季，大多分布於台灣中央山脈高海拔山地約 3,200~3,900 公尺潮濕的岩壁上或較濕潤的原野上。

台灣繡線菊的花朵特別美麗，賞心悅目，也因花朵艷麗耐寒，所以多培育為觀賞花朵。
朋友們，夏季若登上高海拔的山岳避暑，別錯過美麗的山中花-玉山繡線菊喔！
(圖片來源：分享台灣行道樹的相片)

 
逛過西門町的朋友們，很容易看見這一家商店「鴨肉扁」。然而，如果走進去要點鴨肉可是點不到的，這裡賣的是鵝肉料理。

為什麼明明叫做「鴨肉」扁，賣的卻是鵝肉？

原來第一代老闆於1950年創立時，是在路邊擺攤賣鴨肉，所以當時人稱「鴨肉扁」，不過生意僅只一般。兩年後，老闆嘗試改賣土鵝肉，生意逐漸好轉，從路邊攤做到現在兩層樓的店面。
經營超過60年的「鴨肉」扁，雖早就不賣鴨肉，但鴨肉扁的招牌仍沿用至今。
(圖片來源：分享張哲生的相片)

 
1910年代，臺灣開始邁入飛行時代，各種飛行表演或試驗飛行開始出現在臺灣的天空。

例如1914年野島銀藏駕駛雙翼機「隼鷹號」在全台各地進行飛行大會，1915年，日本人高左右隆之在新竹、屏東、花蓮港舉辦飛行會，1917年鳥人Smith來臺進行飛行表演。

今天分享的圖片為1917年7月，耐熱飛行隊來到臺灣進行試驗，其中一站讓小學生實際參觀來臺的陸軍飛行機。(出自臺灣日日寫真畫報)
註：照片感謝盧冠全先生提供
(圖文來源：台灣回憶探險團粉絲團)

 

節氣已過大暑，市場上已經到處可見夏季水果「荔枝」的身影了。

荔枝，又名離枝、丹荔，原產於中國南方。荔枝是華南的重要水果農作物，每年產量超過一百萬噸。

古籍中荔枝最初作「離枝」，出自《司馬相如〈上林賦〉》：「隱夫薁棣，答遝離支。」李善注引晉灼曰：「離支，大如雞子，皮麄，剝去皮，肌如雞子中黃，味甘多酢少。」而據《西京雜記》所載，公元前2世紀漢朝劉邦稱帝時，南海尉趙佗以荔枝進奉。所以，荔枝做為水果食用，已經將近兩千年了。
在台灣，我們的果農對荔枝產期有著：「三月紅→五月玉荷包(南部趕早)→六七月黑葉(中部大出)→八月糯米茲(北部拼晚)」的口訣，正好是每種荔枝盛產時期與接續品種上市。
另外，荔枝也常出現在古典詩詞中，像是晚唐詩人杜牧《過華清宮三絕》：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開。一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」說得就是唐玄宗為博喜歡吃荔枝的楊貴妃一笑，不惜勞師動眾，千里送荔枝的故事。也因此，荔枝還得了個「妃子笑」的風雅別稱。
暑氣炎炎的夏天吃著冰涼的荔枝，真是暑氣全消。不過，荔枝性熱(註)，民間有「一顆荔枝三把火」之說，荔枝火氣大，不適合糖尿病患和上火的人多食，若吃了太多，可能會有類似低血糖症的情況喔！
註：《本草綱目》載：荔枝有補脾益肝、生津止呃、消腫痛、鎮咳養心等功效。但李時珍說：「荔枝氣味純陽，其性微熱。鮮者食多，即齦腫口痛也。」
(圖片來源：http://www.intw.com.tw/live-style/news_view.asp?nid=63#.U9HXyfmSw3w)

 
每天臉書上的動態牆總是快速的流動著，好友分享的有趣內容只要一沒看，很快就不知道被洗到哪去了，針對這個“遺憾”，Facebook推出了儲存功能，可以將好友分享的連結、地點、影片、照片等內容儲存下來，放在自己的“儲存”標籤裡頭，像是好友分享給你好吃的餐廳、好玩的遊戲等，都可以存下來之後再來看。

不過這個儲存功能僅限於好友用“分享“方式轉貼的內容，若是好友自己 PO的照片、影片等，是無法儲存下來的。目前也僅限於網頁版與iOS版開放這功能，Android版本可能還要再等一下。
 
(報導來源：自由時報)

 
到過新北市新店碧潭遊玩的大小朋友們，一定對水面上的「碧潭吊橋」印象深刻。

「碧潭吊橋」在2013年8月正式被定為古蹟，原名「碧橋」的碧潭吊橋，始於1937年完工，是一座可供人、車、馬通行的吊橋。

早期碧潭兩岸無任何橋樑連接，因此居民需靠擺渡來往，然雨季時溪流湍急不利渡船，日治時期臺籍人士賴雲發起建橋構想。後由臺北州駐文山郡土木技手江石定設計、陳海沙的光智商會施工興建 ，乃是日治時期第一座由臺灣人設計與施工的橋樑。
「碧潭吊橋」建成後即為新店溪東岸通往西岸安坑及中和地區之重要橋樑。1963年（民國52年），吊橋遭葛樂禮颱風侵襲，受損嚴重，1966年重修，此次翻修更換所有垂吊索，並將橋面寬度縮為3.2公尺，中以護欄相隔，改採兩路單行通道。
1999年（民國88年）8月，進行第三次整修，原欲「拆除重建」，後為順應輿情而以「原貌整修」為主，保留兩端橋塔柱及錨，其餘構件如垂直主吊索、垂直繫條、護欄、橋面板、底部支撐樑等，皆以原貌材料更換，並取消中央護欄，改回原始寬廣橋面樣貌，所以，「碧潭吊橋」也是世界僅存的長跨距鎢鋼球軸承吊橋。
今天分享的照片是1937年，碧潭吊橋落成時的模樣，各位大小朋友，歡迎你們和我們分享你們最近遊歷碧潭時拍攝的碧潭吊橋現況，讓我們一起來對比今昔差別吧！
(圖片來源：分享張哲生的相片)

 
多數人都有一種錯覺，以為手機能夠對病毒免疫，所以在網路上不管瀏覽什麼都相當安全。但事實並非如此。手機的使用在快速增長，2014年的手機安全威脅只會更大，而且還可能前所未有。

隨著愈來愈多的消費者轉向使用行動裝置購物消費，甚至執行一些網路銀行功能，手機也成為駭客眼中的大肥肉了。

手機常見的攻擊有哪些，以下為各位臉友整理
1. 流氓程式
流氓程式通常會假冒成正規程式的樣子，然後進一步存取你的個人資料，或者是偷渡一些惡意內容或程式到你的裝置裡。因此，在下載任何 app 之前，最好先好好研究該 app，確保它的安全性。
2. 網路連結
現今行動裝置可上網，並從網路上下載內容，也意謂著駭客能夠在網路上暗藏惡意內容守株待兔，等著被人下載到手機裡。行動裝置也需使用防毒軟體，且最好能夠在下載程式前對每個程式和檔案進行掃描，以期在任何安全威脅時發出警告。
3. 連接到受感染的 PC
使用USB讓手機與電腦連線時，若電腦有病毒，那麼手機也很有可能受到同樣的損害。手機以USB連到電腦之前，先確保防毒軟體能夠即時而隨需（on-demand）的完整掃描USB連線以及裝置與PC連線的資料傳輸。
4. 訊息的附加檔案
在手機上需特別留意文字及影音訊息，如同駭客經常利用信箱中的通訊錄名單假冒親朋好友寄有毒信件一樣，駭客也會假冒通訊錄中的朋友寄有毒的訊息給使用者。對於任何可疑的訊息或連結，也永遠都要長一個心眼，不要亂點。
5. 藍牙
只要利用特殊軟體和天線，駭客就能夠攔截藍牙所傳送的訊號，進一步存取手機上的資訊，甚至還可以寄發簡訊或是撥打手機電話。
6. 語音信箱
許多業者會提供使用者一個外部號碼，好讓使用者遠端存取自己的語音信箱。第一次使用這項服務時，業者會要求使用者使用預設的PIN碼，這些PIN碼可能都是相當容易知道的，所以，假設從未進入該語音信箱並更改PIN碼，那麼就很容易讓駭客自由進出取得私人訊息了。最好更改設定以安全的PIN碼取代預設的PIN碼。
7. 不安全的 Wifi 網路
連上公共 Wifi，其實都是在冒著讓第三方竊聽到資訊的危險，但仍有 66% 的手機使用者還是會繼續使用公共的無線網路。當下若在使用電子信箱，或是行動金融，那麼很可能個人的重要資料會因此被盜。
智慧手機上網讓我們的生活便利許多，也讓我們可以透過連網方式迅速處理許多事務。不過，上網就有風險，聰明的數位使用者要建立起好的使用習慣，才能安心地享受數位帶來的便捷喔！
(報導來源：Why Your Mobile Device Isn’t As Secure As You Think
https://www.bluecoat.com/company-blog/2014-02-20/why-your-mobile-device-isn’t-secure-you-think)

 
昨天全台因為麥德姆颱風而放了颱風假，有些地方因為颱風而停止供電。

停電的夜晚，一家人可以做些甚麼呢？

今天分享的是平等國小李老師趁著颱風夜和孩子一起玩的影子遊戲。
即使沒有停電的夜晚，爸媽也能和孩子玩一場影子遊戲唷！
 
(圖片來源：分享Park Lee的相簿)

 
今天台灣全島各縣市因為麥德姆颱風來襲而停止上班上課，孩子們，看著電視新聞報導颱風動態，你們可知道颱風是怎麼形成的？

在熱帶海洋上，海面因受太陽直射而使海水溫度升高，海水容易蒸發成水氣散布在空中，故熱帶海洋上的空氣溫度高、溼度大，這種空氣因溫度高而膨脹，致使密度減小，質量減輕，而赤道附近的風力微弱，所以很容易上升，發生對流作用，同時周圍之較冷空氣流入補充，然後再上升，如此循環不已，終必使整個氣柱皆為溫度較高、重量較輕、密度較小之空氣，這就形成了所謂的「熱帶低壓」。
然而空氣之流動是自高氣壓流向低氣壓，就好像是水從高處流向低處一樣，四周氣壓較高處的空氣必向氣壓較低處流動，因而形成「風」。在夏季，因為太陽直射區域由赤道向北移，致使南半球之東南信風越過赤道轉向成西南季風侵入北半球，和原來北半球的東北信風相遇，更迫擠此空氣上升，增加對流作用，再因西南季風和東北信風方向不同，相遇時常造成波動和漩渦。這種西南季風和東北信風相遇所造成的輻合作用，和原來的對流作用繼續不斷，使已形成為低氣壓的漩渦繼續加深，也就是使四周空氣加快向漩渦中心流，流入愈快時，其風速就愈大；當近地面最大風速到達或超過每小時62公里或每秒17.2公尺時，我們就稱它為颱風。
風大雨大的颱風天，各位大朋友小朋友不要隨便外出，注意防颱安全喔！
(文字參考：交通部氣象局；圖片來源：聯合新聞網)