立夏過後，天氣越來越熱，各種涼拌蔬菜或沙拉成了餐桌上受歡迎的菜餚。
涼拌蔬菜和沙拉中常見各式各樣的彩椒，像是綠甜椒、黃椒和紅椒。
小朋友，你們喜歡哪一種彩椒？圖片中的彩椒，分得出來幾種呢？
註：圖片1是綠甜椒，圖片2是橘甜椒，圖片3是黃甜椒，這三種甜椒的顏色雖然不同，但都沒有辣味並帶有微微鮮甜，無論涼拌、熱炒或燉或煮都很適合。
圖片4的彩椒名為朱姬，外表像胖胖的辣椒，是小型的甜椒。由於它的味道比一般彩椒甜，所以又有「水果甜椒」之稱，相當適合生食、做成涼拌。
圖片5羊角椒，因外型如羊角而得名。皮薄、肉厚、辣度適中，且含豐富維生素C，生熟食皆可。也可挖除中間籽，做成細長鑲肉。
彩椒盛產季節從每年的12月到隔年5月，彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C），具有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。
(圖片來源：台灣好食材 Fooding)
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